Zin Fiano, Salento IGP, 2025

Wer bei Apulien nur an kräftige Rote denkt, sollte diesen Weissen probieren. Die Genossenschaft Produttori di Manduria setzt hier auf Fiano mit einem kleinen Anteil Fiano Minutolo, einer duftigen Lokalsorte. Die rund 20-jährigen Reben stehen auf mehreren Parzellen, vergoren und ausgebaut wird ohne Holz im temperaturkontrollierten Stahltank.

Im Glas

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist blumig mit Weissdorn und Orangenblüte, dazu Passionsfrucht, Pfirsich und mediterrane Kräuter. Am Gaumen straff und frisch, dann saftiger, mit einem leicht salzigen, zitrischen Finish.

Passt zu

Unser Tipp zu frittiertem Fisch, Fisch-Antipasti oder frischem Käse. Auch zu hellem Fleisch wie Poulet passt er gut.

Steckbrief

• Produzent:in: Produttori di Manduria
• Herkunft: Salento, Apulien, Italien
• Traube(n): Fiano, Fiano Minutolo
• Jahrgang: 2025
• Alkohol: 13 %
• Ausbau: im Stahltank
• Bio/Vegan: Vegan