Maramia Sangiovese, Rubicone IGP, 2019

Maramia stammt von der Tenuta Biodinamica Mara in San Clemente, in den Hügeln südlich von Rimini. Auf rund sieben Hektar wird biodynamisch gearbeitet, und dieser Sangiovese vergärt spontan mit eigenen Hefen. Danach reift er 16 Monate im Holz und kommt unfiltriert in die Flasche, entsprechend viel Charakter steckt drin.

Im Glas

Im Glas intensives Rubinrot. Die Nase zeigt Kirsche, kleine rote Beeren, mediterrane Kräuter und etwas Waldboden. Am Gaumen weich und voll, getragen von schöner Frische und samtigen Tanninen.

Passt zu

Probier ihn zu Pasta al ragù, geschmortem Rindfleisch oder einem Teller Salumi. Gereifter Käse passt ebenfalls.

Steckbrief

• Produzent:in: Tenuta Biodinamica Mara
• Herkunft: Emilia-Romagna, Italien
• Traube(n): Sangiovese
• Jahrgang: 2019
• Alkohol: 14 %
• Ausbau: 16 Monate in französischen Barriques und Tonneaux auf der Feinhefe
• Bio/Vegan: Bio (biodynamisch), vegan